自制黑果花楸酒?
酿啤酒制作全过程?
黑米酒的酿造方法?
一、黑米酒的做法： 1、黑米用水淘洗后加一碗水浸泡4个小时； 2、把浸泡好的黑米连同水放入高压锅，再加入一碗半的水； 3、黑米用水淘洗后加一碗水浸泡4个小时； 4、把浸泡好的黑米连同水放入高压锅，再加入一碗半的水； 5、大火煮到高压锅发出扑哧声后改较小火煮20分钟； 6、把黑米饭盛出，放到微温后撒入甜酒曲，拌匀； 7、手沾点凉开水把米饭压实一下，不要太用力；在米饭中间摁一个洞，盖上盖子，夏天一般2天即可； 8、吃的时候可以再放点凉开水或者加水煮一下不让其继续发酵。 二、特别提示： 1、黑米较好选择糯性的，如果买不到可以加点糯米，加三分之一即可； 2、黑米很难煮，较好要先浸泡，先用一碗水浸泡，然后连同这一碗水再加一碗半水来煮，1：2.5也就是黑米和水的比例； 3、煮好的米饭不能马上放甜酒曲否则会把酒曲里的菌杀死，所以米饭要放到微温，根据说明掌握量的多少，一般撒满表面即可，然后再拌匀压实。 三、黑米酒的家庭自制方法： 原料：糯米、黑米、甜酒曲、水 做法制做：1、取1/2长糯米、1/2黑米，漂洗一次（不用反复洗，洗的次数越多营养流失的越多），加水浸泡3~4小时即可（甜酒曲产品包装上说要泡16~24小时，要浸泡至用手碾即碎，根本不用！）。将泡好的米入锅，按通常煮米饭的模式煮熟即可。
1.将黑米进行脱糠皮处理，从糠皮中提取黑色素液并发酵，再加入适量的黑色素液，就能制出黑米黄酒。 2.黑糯米露酒露酒是以蒸馏酒或食用酒精为酒基，以黑糯米为原料，按先进工艺加工而成，改变了其原酒基风格的饮料酒。 3.黑米白酒生产的特点是饭粒培菌，半固态发酵，用曲量少，发酵周期短，酒质醇和，出酒率高。
